Resep (6): Otak-otak Goreng

Bahan Dadar: ~ 100 gram tepung terigu ~ 1butir telur ~ 225 mil air ~ 1/4 sendok teh garam ~ 2 sendok makan margarin, dilelehkan ~ 1 putih telur untuk perekat Bahan Isi: ~ 200 gram daging ikan tenggiri ~ 1 butir telur ~ 50 ml santan ~ 2 sendok makan tepung kanji ~ 1/4 sendok teh garam ~ 1/2 sendok teh merica bubuk ~ 2 siung bawang putih, dicincang halus ~ 1 batang daun bawang, diiris halus ~ 50 gram keju cheddar, diparut Bahan Saus: ~ 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan ~ 3 buah cabai rawit (sesuai selera) ~ 2 buah cabai merah ~ 3 siung bawang putih ~ 2 sendok teh gula merah ~ 1 sendok teh garam ~ 2 sendok makan kecap manis ~ 350 ml air Cara Membuat: ~ 1. Aduk bahan dadar hingga rata lalu buat dadar tipis di pan dadar anti lengket, sisihkan. ~ 2. Aduk bahan isi sambil dibanting-banting hingga kalis. ~ 3. Oleskan bahan isi ke dadar lalu gulung dan rekatkan dengan putih telur. Goreng sampai kering. ~ 4. Buat saus, haluskan cabai rawit, c...